Insalata estiva

By Arianna Casali 2 years agoNo Comments
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Insalata estiva

Per 2 persone

Ingredienti:

Condimento

  • Mezzo cucchiaino (2,5 ml) di cumino macinato
  • Mezzo cucchiaino (2,5 ml) di coriandolo macinato
  • 1 cucchiaio (15 ml) di olio di oliva
  • 2 cucchiai (30 ml) di succo di lime
  • Scorza di lime
  • 1 spicchio di aglio schiacciato

Insalata

  • Mais dolce tostato di 2 pannocchie
  • 6-8 pomodori ciliegini tagliati a metà
  • Un quarto di cipolla rossa tagliata finemente
  • 10-12 olive, intere e snocciolate
  • 1 lattuga iceberg a pezzetti
  • 3 uova sode tagliate in quattro

Preparazione:

  • Mettete il cumino, il coriandolo, l’olio di oliva, l’aglio schiacciato, il succo di lime e la scorza di in una piccola ciotola. Mischiate bene.
  • In una ciotola di insalata aggiungete il mais dolce, i pomodori, la cipolla, le olive e la lattuga iceberg e agitate bene.
  • Spruzzate il condimento sull’insalata e guarnite con le uova.

Fonte: Canadian Diabetes Association – Associazione Canadese Diabetici

Categories:
  Cibo, Ricette

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